8時間を超える勤務なのに昼休憩がなく、給与明細が提供されず、給与支払い遅延があり、雇用保険が引かれていない労働環境で、即退職すべきですか？また、転職面接の際にこれらの経験を全て伝えても良いでしょうか？

このような労働環境は、日本の労働基準法に違反している可能性が高いため、即退職することを強くお勧めします。労働基準法では、1日8時間、週40時間を超える労働には休憩時間が必要であり、最低でも45分の休憩を取ることが義務付けられています。また、給与明細の提供は労働者の権利であり、給与の支払い遅延や雇用保険の未支給は重大な問題です。

転職面接の際には、これらの経験を率直に伝えることは問題ありません。ただし、その際には客観的な事実を述べ、感情的にならないように注意してください。面接官はあなたの経験を理解し、同情するかもしれませんが、それ以上にあなたの問題解決能力や前向きな姿勢を見極めようとします。そのため、これらの経験から学んだことや、どのようにして新しい職場での適応を図ろうとしているかを具体的に説明することが重要です。

また、退職後には労働基準監督署に相談することを検討してください。彼らは労働者の権利を守るための専門機関であり、違法な労働環境に対して是正措置を取ることができます。これにより、あなた自身の権利を守るだけでなく、同じ職場で働く他の労働者の権利も守ることができます。