高齢者住宅の食事提供従事者として、夕食の調理開始が早すぎる問題について

対策と回答

2024年11月12日

高齢者住宅の食事提供従事者として、夕食の調理開始が早すぎる問題について、以下の点を考慮する必要があります。

まず、調理マニュアルによると、調理後2時間以内に喫食することが望ましいとされています。しかし、現在の状況では、夕食の調理が3時間以上前から開始されており、これは明らかにマニュアルに反しています。この問題は、食事の質を低下させる可能性があり、特に高齢者の場合、食事の新鮮さが重要であるため、深刻な問題となり得ます。

次に、この問題に対して何らかの対策を講じる必要があります。まず、現場の管理者や上司にこの問題を報告し、調理開始時間を適切に調整するよう提案することが重要です。また、調理マニュアルの見直しや、新しい調理方法の導入なども検討する価値があります。

さらに、現場に栄養士や調理師がいないことも問題です。専門的な知識を持つ人材がいないと、食事の質や安全性を確保することが難しくなります。したがって、この問題についても上司や管理者に報告し、専門的な人材の配置を提案することが必要です。

最後に、この問題が解決しない場合、労働基準監督署などの外部機関に相談することも一つの選択肢です。労働基準法には、労働者の権利を保護するための規定があり、これを利用することで、問題の解決に向けた一歩を踏み出すことができます。

以上の点を考慮し、適切な対策を講じることで、食事の質を向上させ、高齢者の健康を守ることができるでしょう。

よくある質問

職場の交通費について、家庭の事情で通勤時間が電車で1時間ちょっとかかるところに引っ越すことになりましたが、交通費が一銭も出ないと言われて唖然としています。交通費不支給の理由としては、①自己都合で今住んでいるところより遠くに引っ越すことになったため会社は負担できない、②車通勤が主流の田舎なので電車での交通費は出ないという二点でした。結婚前は片道15キロの車通勤で、上限いっぱいの1万円の交通費が支給されていました。結婚してから自転車通勤になり、これからは片道1時間ちょっとの電車通勤になったという流れになります。引越しなんて自己都合でしかないですし、①に関しては全く理解ができません。②についても車通勤では支給されて、電車の定期は支給されない意味が理解できません。ちなみに次の引越し先から職場までの直線距離は60キロほどで定期代は月2万8千円ほどです。この一連の話は専務が言っていて、直々の上司からは、おかしな話だからもう一度聞いてみてもいいかもと言われましたが、どうなんでしょうか。誰か納得のいく説明をしていただけないでしょうか。